FOTO: Thomas Angermann Copenhagen, Denmark , CC BY-SA 2.0

 

En gang i året er det min dag og jeg kan bestemme hvordan jeg vil ha det. Innenfor rimelighetens grense selvfølgelig. I dag er den dagen og jeg har ønsket meg en tur inn til Fuengirola til et dansk spisested, Cafe La Vida, for å spise danske smørbrød og kose meg med akevitt. Det svarte definitivt til forventningene!

FOTO: Skjermbilde meny Cafe La Vida

 

“Cafe La Vida slog dørene op i 2007. Erik Bach-Nielsen er indehaver, kok og dermed «fast inventar» i caféen. Dansk smørrebrød og lune retter er specialiteterne, men La Vida’s morgenplatte er også populær. Cafe La Vida er blevet et fast mødested for skandinaver med «mad-hjemve», men også for turister, som har hørt godt om stedet, ligger vejen forbi. Hver dag er der friskbagt brød og wienerbrød i det tilknyttet bageri.”

 

FOTO: Canva

 

Jeg hadde på forhånd bestemt meg for å kose med ordentlig så det ble rett og slett tre smørbrød! Valget falt på:

  • Ferskrøget laks
  •  Roastbeef med remoulade
  • Dansk kokt røget skinke

Egentlig litt for mye, men du så deilig! I tillegg ble det deilige danske wienerbrød med hjem til kaffe. turen svarte definitivt til forventningene så håper jeg at neste dagen om et år byr på like gode opplevelser!

FOTO: Ingleson

 

DETTE ER MIN BLOGG DER JEG I LEDIGE STUNDER DELER MINE TANKER OM LIVET, DØDEN OG KJÆRLIGHETEN!

Du er velkommen til å følge min FB gruppe; 

https://www.facebook.com/groups/334892231659146 

Bloglovin;

https://www.bloglovin.com/blogs/midtveis-i-livet-21129857

Instagram;

https://www.instagram.com

YouTube kanal:

https://www.youtube.com/channel/UCloR8jypvqGULW5aNO-rwaw

 

FOTO: Ingleson

 

FOTO: Canva

 

Det er søndag kveld og dagen har vært preget av fredfull ro slik en søndag bør være kun avbrutt av et nydelig måltid og en liten gåtur i solen! I dag var dagen for å innta det tradisjonelle måltidet “Sunday roast”. Sunday roast er et tradisjonelt britisk måltid som serveres på søndager, ofte tidlig på ettermiddagen. Retten består av stekt kjøtt med tilbehør og er populær i Storbritannia og Irland.

Den tradisjonelle utgaven av måltidet har blitt sporet tilbake til Yorkshire i England under Den industrielle revolusjon. Det antas at tradisjonen oppstod fordi man kunne etterlate kjøttet i ovnen for å steke under gudstjenesten på søndags morgen, og det ville være klart når familien kom tilbake ved lunchtider. Noe av det mest spesielle med retten er Yorkshire pudding.

FOTO: Canva

 

Vi har pleid å innta dette måltidet på El Gusto La Cala. Før koronaepedemien var det mulig og forsyne seg med både kjøtt og tilbehør selv, men i dag kom alt servert ved bordene. Det var absolutt et deilig måltid, men jeg ligger ikke skjul på at valget av tilbehør ble noe mere “glissent” enn om jeg hadde valgt selv. Det å nye søndagsmiddagen ut i solen er imidlertid så deilig at det kom i annen rekke! Etter middag gikk vi en deilig tur i solen. Jeg elsker å gå langs strandpromenaden i La Cala de Mijas og i dag var intet unntak! En kjenner seg relativt privilegert nåe en rusler i sommertøy og 18 grader i starten av november. Definitivt bra for D-vitaminene!

FOTO: Ingleson

 

Ettermiddagen har jeg tilbragt på verandaen lesende i en ny bok. Det er faktisk første gang på lenge jeg har lest bok, jeg pleier nemlig å vente til de er lest inn på lydbok. denne boken har jeg imidlertid ikke klart å vente med så i dag bestemte jeg meg for å laste den ned som E-bok. Min første E-bok noen sinne. Boka er nok relativt omdiskutert blant mange, men det vil jeg komme tilbake til senere i sin helhet. Den fortjener nemlig langt bredere omtale en et par linjer på en søndagsettermiddag! Jeg har imidlertid allerede lest ferdig del en og er utrolig glad for dagens kjøp.

 

BJØRN OLAV JAHR: PROSESSEN MOT VIGGO KRISTIANSEN
FOTO: Skjermbilde av kjøpt E-bok

 

DETTE ER MIN BLOGG DER JEG I LEDIGE STUNDER DELER MINE TANKER OM LIVET, DØDEN OG KJÆRLIGHETEN!

Du er velkommen til å følge min FB gruppe; 

https://www.facebook.com/groups/334892231659146 

Bloglovin;

https://www.bloglovin.com/blogs/midtveis-i-livet-21129857

Instagram;

https://www.instagram.com

YouTube kanal:

https://www.youtube.com/channel/UCloR8jypvqGULW5aNO-rwaw

FOTO: Ingleson
FOTO: Ingleson

 

Jeg befinner meg for tiden i Spania og har tidligere skrevet at jeg hadde med meg “Grovbrød i bagasjen“. Intensjonen var videre å bake rundstykker her nede rett og slett fordi jeg liker hjemmebakt bedre enn det en får kjøpt. Jeg hadde også tatt med meg tørrgjær.

 

FOTO: Ingleson

 

Hittil har jeg bakt to runder med rundstykker. Den første deigen jeg satt ble noe kompakt, men andre gangen ble den perfekt. Det var i og for seg en glede, men med det resultat at rundstykkene virkelig har fått bein å gå på. Det betyr altså at jeg må sette ny deig i dag. Jeg hadde regnet med at det holdt til helgen så her må det fylles opp med mel og andre ingredienser.

 

FOTO: Canva

 

Hjemme er jeg vant til å bake med kjøkkenmaskin, så jeg har vært litt spent på hvordan det blir med rå håndkraft. Jeg er nemlig relativt svak i armene. Jeg blandet imidlertid 2/3 av melet inn i vesken og rørte ganske kraftig før det ble for tungt for armene og “klappet” inn resten på slutten. Det funket åpenbart bra nok for deigen hevet bra i første runde!

FOTO: Ingleson

 

Nå er jeg altså klar for ny runde og håper på et vellykket resultat!

Oppskrift

17 dl hvetemel

4 dl frø

4 dl havregryn

1 ts salt

1 ss fiberhusk

12 dl væske

1 pk gjær

1 dl olje

Litt honning

Stekes på 210 grader i 10 til 15 min

FOTO: Ingleson

DETTE ER MIN BLOGG DER JEG I LEDIGE STUNDER DELER MINE TANKER OM LIVET, DØDEN OG KJÆRLIGHETEN!

Du er velkommen til å følge min FB gruppe;

https://www.facebook.com/groups/334892231659146

Bloglovin;

https://www.bloglovin.com/blogs/midtveis-i-livet-21129857

Instagram;

https://www.instagram.com

YouTube kanal:

https://www.youtube.com/channel/UCloR8jypvqGULW5aNO-rwaw

FOTO: Ingleson
FOTO: Ingleson

 

Etter en relativt grå start på morgenen, med lyst til å krype tilbake under dynen, fikk jeg etterhvert fart på meg! Skydekket ble lettere og sommerdagen gjorde sin entre! Temperaturen har sunket endel grader fra vi kom, så nå er det ideelt for meg. Det vil si mellom 20 og 22 grader. Igjen slår de “engelske genene” igjennom. Fruen tåler nemlig ikke varme 😅

Det gjorde godt med en gåtur langs stranden. I tillegg fikk jeg mulighet til å nyte øyeblikket og bare titte på verden. Jeg er nemlig av de som elsker å bare sitte på en benk å se på livet rundt meg.

Vi er stort sett uten en tur en gang om dagen, men det varierer om om vi spiser lunch eller middag ute og i dag ble det lunch. Den bar også preg av litt britisk stemning. Den ble inntatt på Biddy Mulligan´s Irish Pub i skyggen. Der var det akkurat passe med folk og maten smakte aldeles fortreffelig.

 

LA CALA DE MIJAS
FOTO: Tyk, CC BY-SA 3.0 , via Wikimedia Commons

 

På dagens liste over gjøremål stor baking av rundstykker. Jeg hadde jo med meg grovbrød da vi reiste nedover noe jeg skrev om i “Med grovbrød i bagasjen“. Det som også var med nedover var tørrgjær, og i dag var planen å bake en ny runde med rundstykker. Jeg bakte en runde for en uke siden som ble litt “tung” så intensjonen i dag var å få de litt luftigere.

 

FOTO: Ingleson

 

Forrige deig jeg satt var i hovedsak med sammalt hvete, så i dag satt jeg deigen med 50/50 hvete og sammalt hvete. Denne gange hevet deigen seg perfekt! Det var definitivt en oppmuntring. Så mens den sto og hevet hadde jeg en koselig telefonsamtale med min kjære datter. Hun står for tiden på flyttefot mellom to leiligheter.

Med en hektisk jobb som politisk rådgiver er det greit å undersøke når en kan få hjelp. Hun flytter ikke langt, kun ett kvartal. Da skulle man kanskje tro det gikk lettere, men da kan en liksom ikke bestille et flyttebyrå så det må rett og slett taes litt “peu om peu”. Da er det greit å få inn noen med “muskler” når de tyngste tingene skal flyttes! Men hun er en dame med god kontroll og evne til å planlegge!

 

FOTO: Zmegleren

 

Rundstykkene ble ferdig til middag og smakte faktisk deilig. Nå er det en gang for alle bevist at undertegnede fint klarer å bake grove rundstykker med spansk mel! Det gjør meg veldig glad for da slipper jeg å la meg friste av det deilige men akk så usunne hvite brødet! Dessuten passer disse rundstykkene langt bedre til kostholdsomleggingen min som så langt har vært et svært vellykket prosjekt. Den er for interesserte oppsummert i innlegget ” En kostholdsreise“.

Da gjenstår i grunnen å ønske folket en riktig god fredagskveld! Her blir det en tidlig aften etter det som altså viste seg å bli en deilig dag!

 

DETTE ER MIN BLOGG DER JEG I LEDIGE STUNDER DELER MINE TANKER OM LIVET, DØDEN OG KJÆRLIGHETEN!

Du er velkommen til å følge min FB gruppe; 

https://www.facebook.com/groups/334892231659146 

Bloglovin;

https://www.bloglovin.com/blogs/midtveis-i-livet-21129857

Instagram;

https://www.instagram.com

YouTube kanal:

https://www.youtube.com/channel/UCloR8jypvqGULW5aNO-rwaw

 

FOTO: Ingleson

 

FOTO:
Ingleson

 

I går kveld hadde gubben og jeg en fantstisk kveld med deilig mat. Selv om prisene har økt også i Spania kan en med god samvittighet unne seg å gå ut en lørdagskveld. Vi er til en viss grad vanedyr, og har noen spisesteder her på solkysten vi liker å frekventere. El Cortijillo i La Cala de Mijas er et av stedene vi to ganger i uken spiser på når vi er nedover. Her er maten fantastisk og personalet utrolig trivelig.

 

FOTO: Ingleson

 

Her har vi også noen favorittretter som går igjen. Generelt er jeg utrolig glad i lammekjøtt og her har de fantastiske lammekoteletter som er umulig å motstå! Det er selvfølgelig masse annet å kose seg med her nede på solkysten, og det blir mange måltider med deilig fisk.

 

FOTO: Ingleson

 

Et par ganger i uken får imidlertid kjøtt forrang på menyen, og da ender jeg ofte opp med entrecote eller disse fantastiske lammekotelettene!

Så er det ikke bare jeg som er et vanedyr 😂  Gubben har lagt sin elsk på kylling i karri og kan nyte retten flere ganger i uken enten vi er på El Cortijillo eller andre spisesteder. Nå skal det sies at han selv understreker at denne her er favoritten.

 

FOTO: Ingleson

 

Siden det er lørdagskvelder slår vi til med en liten dessert på deling. Det er alltid godt med noe søtt, men en hel dessert på hver blir mye etter en stor middagsporsjon. Kveldens vinner var “Fresas con chocolate caliente y helado de vainilla”! En dessert å bli lykkelig av!

 

DETTE ER MIN BLOGG DER JEG I LEDIGE STUNDER DELER MINE TANKER OM LIVET, DØDEN OG KJÆRLIGHETEN!

Du er velkommen til å  følge min FB gruppe;

https://www.facebook.com/groups/334892231659146

Du finner meg på Instagram;

https://www.instagram.com

YouTube kanal:

https://www.youtube.com/channel/UCloR8jypvqGULW5aNO-rwaw

 

FOTO: Canva
FOTO: Canva

Nå er det virkelig høst og ute bøtter det ned. Jeg befinner meg for tiden i Bergen og har har ruskeværet virkelig fått tak. Jeg synes det er litt småkoselig å ligge inne å høre det regne på ruten, men i natt var det vel mye kraft i vinden noe plantene på verandaen smertelig hadde sloss mot!

 

FOTO: Ingleson

 

Ellers har det nok vært en helg med masse mat og kos inne. Jeg merker høsten stadig fester sitt grep og kjenner i langt større grad at kroppen er preget av revmatisme enn jeg gjør om sommeren, så alt går litt tregere med en stiv og til tider verkende kropp. Men det er håp i sikte! Mens ungdommen ferter og feirer normaliseringen av hverdagen etter en lang tid med koronarestriksjoner gleder jeg meg over ordningen ,ed “koronasertifikat” og vender nesen sydover om litt under to uker! Vi er så heldige å få gjeste nær familie en måned om høsten og en måned på nyåret! Sist vi var nedover vente vi nesen hjem den dagen Norge stengte ned. Disse turene er virkelig en velsignelse som altså har stått “på vent” i alle disse månedene.

 

FOTO: Ingleson

 

I mellomtiden nyter jeg noe av det beste Norge har å by på, fårikålsesongen. Nå er jeg spesielt glad i lammekjøtt og nyter det året rundt, men når lammekjøttet kommer uti september er lysten etter fårikål like høy som lysten etter lutefisk i jula! Jeg har så langt hatt to middager med dette smakfulle kjøttet siden det kom i butikkhyllene så i helga var det den yngres tur til å få “mors hjemmelagde fårikål”. Det er jo så enkelt å lage og det meste gjør seg selv. Jeg bruker oppskriften fra “Wenches kjøkken” og blir like god hver gang!

 

FOTO: Piqsels

Dette trenger du:  

  • Ca. 1 kg lammekjøtt/fårekjøtt med ben i serveringsbiter (nakke, bog, bryst og nyrestykke) 
  • Ca. 1 kg hodekål 
  • 2 ts salt 
  • Ca. 4 ts hel pepper 
  • 3 dl kokende vann   

Slik gjør du: 

Del kålen i båter. Legg kjøtt og kål lagvis i en kasserolle, start med kjøtt og avslutt med kål. Strø salt og pepper mellom lagene. (Pepperkornene kan legges i en spesiell pepperholder eller i et kaffefilter som knytes igjen)  Hell på (kokende) vann. Kok opp og la fårikålen trekke over svak varme til kjøttet er mørt 1 ½-2 timer. Kjøtt fra sau trenger lengre trekketid enn kjøtt fra lam. Server fårikålen rykende varm på varme tallerkener. Nykokte mandel eller Ringeriks poteter hører med. 

 

FOTO: Pixabay

Det blir aldri feil med fårikål, så er det kanskje sunt også! Jeg bruker som oftest lammebog i skiver og skjærer vekk det meste av fettet, men litt fett må være igjen for smakens skyld! Her er det derfor duket for deilige rester som smaker vel så godt som i går.  Mange synes fårikålen er best ved oppvarming neste dag!

 

Du finner meg på Instagram som: midtveis.i.livet

Du kan også følge min FB gruppe; https://www.facebook.com/groups/334892231659146

FOTO: Ingleson
FOTO: Ingleson

Som overvektige har jeg etterhvert blitt nødt til å ha fokus på hva jeg spiser. De senere årene er helsa blitt så vidt skranten, at å trene bort overflødige kilo er en saga blott! Veien til et ”lettere liv” handler i hovedsak om hva jeg putter inn i munnen. Det er ikke noe negativt. Alle har godt av et kosthold med variert og sunn mat.

Jeg er imidlertid av de som er litt for glad i de fete og velsmakende meieriproduktene som verken er bra for vekten eller kolesterolet. Det gjør det selvfølgelig litt enklere å vite hvilke i ende jeg skal begynne når jeg jobber meg nærmere et sunt kosthold. Første steg er å kutte ut smør, fløte, rømme og fete oster. En god start som nok gir resultater på relativt kort tid, men krevende på sikt.

 

FOTO: Canva

 

Det er som regel en grunn til at vi spiser de matvarene vi gjør og for meg smaker mat uten disse meieriproduktene tørt og kjedelig ut. Uansett forslag til erstatningsprodukter kjennes knekkebrød uten smør på ut som å tygge på papp! Det er tørt, smakløst og vanskelig å svelge! Å ja, mange vil nok si at det er en vanesak og en overgangsfase. I så fall, er dette en svært lang overgangsfase som blir alt for lang for meg!

 

FOTO: Canva

 

For meg blir derfor veien mot et sunnere kosthold en reise i en kreativitet og positiv tilnærming til nye matvarer. Det finnes nemlig en mengder av matvarer som er fristende, sunne og smakfulle. Ta frokosten f. eks. Jeg har nok hatt en tendens til å kost meg med fine rundstykker, smør og syltetøy. Grovt brød av spelt med salat og kyllingfilet toppet med litt paprika og spirer er et godt og mye sunnere alternativ til det! I helgen går det til og med an å ta et tynt lag med frokostsalat på skiven under alle de andre delikatessene! Det smaker godt og gir god samvittighet.

MEN

For det er et stort men. Det ser ikke ut som detaljvarehandelen og kostholdsekspertene tenker likt når det gjelder tilnærmingen til den sunne maten. En skulle jo tro at begge disse aktørene var opptatt av å stimulere til vekst i salget av sunne varer. Det er dessverre ikke tilfelle! Kostholdseksperter har nemlig ikke samme grunnleggende forståelse for prissetting, tilbud og etterspørsel som detaljvarehandelen har.

 

Norden stekepanne 24 cm//Norden gryte 4 liter

 

Kostholdsekspertene er riktignok opptatt av at vi forbrukere har et bredt tilbud av sunn mat, å det har vi heldigvis fått etter hvert. Detaljvarehandelen derimot er mer opptatt av at økt etterspørsel etter sunne matvarer gir en åpning får å heve prisene. De er jo, som alle andre aktører, avhengig av å tjene penger på salget av sine produkter. Men er de virkelig avhengig av å tjene så godt?

Ta nå den velkjente brødskiven til frokost noe mange nordmenn spiser fordi frokost er dagens viktigste måltid og det er sunt! Flere og flere kostholdseksperter peker på nødvendigheten av grovere korn og mindre sukker og saltinnhold i nettopp brød. Det har detaljvarehandelen definitivt fått med seg!

 

FOTO: Ingleson

 

Et kneippbrød koster fra ni kroner og oppover mens et speltbrød faktisk koster opp mot førtifem kroner. Mange av oss får høre vi er ”snobbete” når vi kjøper dette dyre brødet og langt fra alle har råd til å kjøpe det sunne brødet!

Min løsning er blitt å bake mitt eget brød! På den måten vet jeg hva som er av ingredienser i brødet. Jeg kan kutte ned på sukker og saltinnhold, og jeg kan tilføre grovt korn og frø etter smak og behag. På toppen av alt blir det mye billigere. Tre hjembakte brød til prisen av ett speltbrød! Jeg sitter faktisk igjen med noen ekstra kroner til et sunnere påleggsalternativ. Det er imidlertid ikke alle som har anledning eller kunnskap nok til å bake eller lage maten selv. Noen sliter med tidsklemma og noen er ikke vokst opp med hjemmelaget mat.

Undervisningen i skolen er heller ikke den samme. Kostholdsfaget har en så liten plass i norsk skole at langt fra alle elever som går ut 10. klasse har nok praktisk kunnskap til å fremme gode matvaner for seg selv. Det er nemlig mest fokus på teori i dagens mat og helsefag. Elevene lærer om norsk matkultur og historie, og de blir kjent med andre matkulturer. Dette er i seg selv en viktig kunnskap, men det bringer oss ikke nærmere det kostholdet dagens kostholdseksperter etterlyser. Så hva gjør vi?

 

FOTO: Ingleson

 

Jeg leste for en stund siden et innlegg som presenterte en relativt kreativ og svært interresant tilnærming i til problemet.

«På samme måte som man har skrudd opp prisene på alkohol for å holde alkoholkonsumet på et så lavt nivå som mulig, burde man senke prisene på ernæringsriktig mat og vurdere å øke prisene på de matvarene man helst bør holde seg unna. Det er det eneste tiltaket som kan bidra til å snu fedmeepidemien som er i ferd med å utvikle seg blant (fattige) barn og unge. For mange norske familier blir ikke bare hva de spiser, men hva de faktisk har råd til å spise!»

Kanskje ikke det mest seriøse og gjennomførbare forslaget, men satt på spissen er det veldig mye sant i det som skrives der!

FOTO: Ingleson
FOTO: Canva

 

Da er jeg ferdig med regnjakka som egentlig var et ganske krevende prosjekt. Det var derfor en fantastisk følelse å kunne sette seg ned å begynne å sy på en kjole i dag! Ganske mye enklere og det skal sys etter et  mønster jeg har sydd etter før. Først en kjole så et skjørt. Nå er det altså nok en kjole, og alle delene ble klippet ut i helga.  Mønsteret, Upton dress & skirt plus mix & match expansion pack, er kjøpt på nett fra Cashmerette

 

 

FOTO: Skjermbilde Cashmerette – Upton dress & skirt plus mix & match expansion pack

 

Stoffet jeg syr i denne gangen er flaskegrønn bomullssateng. Stoffet gir et ganske lekkert skinn og faller godt. Noe helt annet enn å sy i regntøystoff 😂   Når jeg også kan sette meg rett på overlock’en å sy, er det en sann lykke! Den eneste utfordringen var å tre den om. Det er litt klønete, men begynner å gå lettere. Slipper å se på bruksanvisningen hele tiden. 

 

FOTO: Ingleson

 

Midt oppe i syprosjektet ble det bakt brød i heimen. Hjemmebakt brød er deilig og ikke minst sunt. Et viktig ledd i min “kostholdsreise“, som stadig går fremover! Det er ikke feil å sitte å sy til duften av gjærbakst når det regner ute! Det eneste som manglet i dag var brunost. Nybakt brød med brunost en hustrig høstkveld er ikke å forakte.  Problemet var bare at vi var helt tomme for brunost 🥺

 

FOTO: Ingleson

 

Det pleier vanligvis å la seg løse lett når vi mangler enkelte varer. Nærbutikken vår, Thorvaldsen Larkollen har et flott tilbud til oss fastboende, men pusser for tiden opp sine butikklokaler. Det å kjøre 20 min bare for en brunost er litt vel luksuriøst. Så nå synker jeg ned i go’stolen med kveldsmat, varm te og 71° nord – Norges tøffeste kjendis på tv! 

Følg gjerne min FB gruppe;

https://www.facebook.com/groups/334892231659146

Her vil du som medlem få lettere tilgang til det som legges ut samtidig som det legges ut litt «ekstramateriale».

FOTO: Canva
FOTO: Canva

 

Sensommeren er for meg en fantastisk tid der innhøsting av bær og grønnsaker står i sentrum. Allerede om våren begynner denne reisen med planting og såing av vekster som forhåpentligvis gir matglede gjennom kalde vintermåneder. Jeg er vokst opp med at høsten er sanking av bær og sopp, men på grunn av skranten helse begrenser sankingen min seg til det jeg kan gro i egen have. Selv med en liten have er det allikevel fullt mulig å dyrke frem deilige delikatesser. Sakte men sikkert har det praktisk talt ”vokst frem” et lite utvalg av ulike nyttevekster i hagen hos meg.

Det hele startet med rabarbra. Jeg er av de som husker barndommens ”sursøte” opplevelse av å spise rabarbra dyppet i en kopp med sukker. Etter hvert har rabarbrasuppe, rabarbrapai og rabarbrasyltetøy vært delikatesser jeg nyter fra denne robuste nytteveksten som overlever det meste. Jeg var så heldig å få en bit av en livskraftig rot fra naboen for to år siden. I år har jeg kunnet glede meg over to runder innhøsting av deilig ”rødgrønn” rabarbra. Noe er allerede syltet, mens resten ligger i fryseren og venter på å bli brukt i kaker og desserter.

FOTO: Ingleson

Etter hvert har det blitt plass til både bringebær og jordbær også. Begge deler ble plantet i fjor og det har allerede blitt en god slump med bær til sylting. Det vil si, bringebærene har nok mest gått rett i magen som dessert med sukker å fløte på. Viktig å nyte nyplukkede bær i selve sesongen! Jordbær har som rabarbraen blitt syltet for å nytes på brødskivene gjennom vinteren.

Siste tilskudd til nyttevekster ble plantet i år.  Fire blåbærbusker som på sikt skal gi både blå og rosa bær. Jeg visste ikke at blåbær kunne være rosa, men det kan de altså. Så langt er det kun de blå som har gitt en liten håndfull bær, det blir derfor spennende å se om neste års avling er like villig som bringebær og jordbær har vært så langt! Alt i alt er jeg svært fornøyd med årets ”avling” og gleder meg til å høste av markens grøde neste år.  Frem til det blir det å nyte årets delikatesser!

Follow my blog with Bloglovin

 

Jeg er egentlig på en kostholdsreise der jeg forsøker å knekke koden på å spise normal sunn mat etter å ha forsøkt utallige ulike dietter og kostholdsråd. På denne reisen er ett av målene å få mere fisk inn i kostholdet. Jeg lager all mat selv, men er ikke så veldig glad i fisk så det faller lett ut av menyen. Noe fisk er jeg imidlertid glad i og det er litt sære hverdagsretter.

Boknafisk, lettsaltet torsk og bacalao er nok noen av mine favoritter. Lettsaltet torsk går inn i hverdagsmiddagene, men boknafisk og bacalao har liksom ikke vært innenfor det jeg har tenkt går an for meg å lage. Men skal man spise fisk er det viktig å spise noe en faktisk liker. Da våkner kanskje smaken på fisk generelt og repertoaret kan utvides sakte men sikkert!

FOTO: Canva

Jeg tok mot til meg for et par uker siden og skulle lære meg å lage bacalao. Meny hadde klippfisk på tilbud så jeg fant en oppskrift og gikk til innkjøp av ingredienser. Alt var i hus og jeg startet med godt mot. For å gjøre den historien relativt kort, resultatet ble ikke direkte imponerende. Spiselig ja, smakfullt, nei! Men jeg gir meg ikke så lett! Jeg ville prøve på nytt, men denne gangen har jeg funnet en annen oppskrift. Vet egentlig ikke om akkurat det gjør noe forskjell, men det er lov å håpe! Klippfisken ble iallfall lagt i vann etter instruksjonen på pakken!

 

FOTO: Ingleson

 

Jeg fulgte videre oppskriften Klassisk bacalao fra Aperitif til punkt og prikke!

Poteter, løk og paprika ble skåret opp og chili ble finhakket. Jeg har imidlertid en lei tendens til å klø meg i øynene og med løk og chili på hendene blir det ofte en tårevåt fornøyelse! Etter noen meter med tørkepapir og litt snufsing ble alt lagt lagvis i kasserollen dekket med vann og tomatpure. Gryten var så klar til å kokes opp på middels varme og småkoke på svak varme en drøy time. Jeg valgte ut fra egne husmoderlige vurderinger og koke den i to timer og det ga et ypperlig resultat! Jeg tror jammen jeg kan legge til en ny rett på repertoaret! Bacalao fra Portugal med norsk klippfisk laget helt fra bunnen!

 

Follow my blog with Bloglovin

FOTO: Ingleson